(左が2/25、右が9/27)
今年の2月25日に書いた記事で作った味噌、出来上がりました！

自家製みそ作り手伝ってきました＋レシピ
http://blog.pasonatech.co.jp/hibi/399/9852.html

義母に「味噌できたよ〜」と言われて、いつもは擦った味噌を分けてもらうのですが、今年は小さめの壺に移し替えてもらって、自宅で保管しながら少しずつ擦って使うという方式にしました。

(出来上がった後の味噌は、夏でもないかぎり)壺のまま常温で保存して、発酵を進ませながら消費して行くという感じです。だんだん味が変わっていくのも手作りならでは。それもまた面白いですね。

今日はすり鉢でひたすら擦ったので(大豆を潰すため)、明日から新味噌を堪能させてもらいます。義母に感謝しつつ...また来年も味噌作りに参加させてもらおうと思った週末でした。