魔法のフライパン、気がついたら購入してもう2年も経過しておりました。どうも検索でこの記事が人気なようなので、続編を書いてみたいと思います。
(お高い買い物ですしね！)

IH＋魔法のフライパンの使い心地 2007.11.09
http://blog.pasonatech.co.jp/hibi/102/5352.html

2009/11/01現在、納期が大体6ヶ月のようです：

魔法のフライパン 錦見鋳造(株)
http://www.nisikimi.co.jp/main.html

現時点で気になるところ：

• (馴染んだとはいえ)焦げやすい
• よく焦げるところの塗装がはげてる(使用上は問題なし)

使用時、気を付けているところ：

• 炒め物では、(焦がさないために)通常2で使用、(具材がたくさんの時などに)時々3にしたり調整する
• 揚げ物では4で
• 油を馴染ませるのはあきらめ、油ならしなどはしない

もう「焦げる」の一言です。一時期馴染んできたかなと思ったりもしたのですが、時間がないときに焦って料理していると焦げ付かせてしまいます。かなり熱をよく通すのでしょうね。最近、やっと火力は「2」でいいんだと気がつきました(遅)。頻繁に2ー3を行ったり来たりすると、いい感じに炒められるような気がします。
油馴染みですが、某料理家の方の保管時に油を引いたりしないというエピソードを読んだのでわざわざ「油ならし」というのは止めました。特に問題はないと思います。
(今思うに、焦げる→ゴシゴシ洗う→油・塗装落ちる→油馴染まない…という悪循環なのかもです…)

2年経ってみて、テフロンを食べてない(食べても所詮鉄)というのはやはり魅力的なように思います。また「軽い」のも手が疲れなくて引き続き気に入っています。

また最近は、物に対してもっと気長に付き合っていきたいと思うようになり、10年20年で油が馴染んでくれたらいいなぁと思えるようになりました。なので、全く馴染んでいないカッサカサな状態なのですが、これからもガンガン使っていく予定です！