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家で働くﾏﾏ日記
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日比 知子
2009年09月28日
新味噌の季節が来ました
(左が2/25､右が9/27)
今年の2月25日に書いた記事で作った味噌､出来上がりました！
自家製みそ作り手伝ってきました＋ﾚｼﾋﾟ
http://blog.pasonate ch.co.jp/h ibi/399/98 52.html
義母に｢味噌できたよ〜｣と言われて､いつもは擦った味噌を分けてもらうのですが､今年は小さめの壺に移し替えてもらって､自宅で保管しながら少しずつ擦って使うという方式にしました｡
(出来上がった後の味噌は､夏でもないかぎり)壺のまま常温で保存して､発酵を進ませながら消費して行くという感じです｡だんだん味が変わっていくのも手作りならでは｡それもまた面白いですね｡
今日はすり鉢でひたすら擦ったので(大豆を潰すため)､明日から新味噌を堪能させてもらいます｡義母に感謝しつつ...また来年も味噌作りに参加させてもらおうと思った週末でした｡
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