家で働くﾏﾏ日記

日比　知子

2010年02月23日

IH＋魔法のﾌﾗｲﾊﾟﾝ､2年経過後の使い心地

魔法のﾌﾗｲﾊﾟﾝ､気がついたら購入してもう2年も経過しておりました｡どうも検索でこの記事が人気なようなので､続編を書いてみたいと思います｡
(お高い買い物ですしね！)

IH＋魔法のﾌﾗｲﾊﾟﾝの使い心地 2007.11.09
http://blog.pasonatech.co.jp/hibi/102/5352.html

2009/11/01現在､納期が大体6ヶ月のようです：

魔法のﾌﾗｲﾊﾟﾝ錦見鋳造(株)
http://www.nisikimi.co.jp/main.html

現時点で気になるところ：

(馴染んだとはいえ)焦げやすい

よく焦げるところの塗装がはげてる(使用上は問題なし)

使用時､気を付けているところ：

炒め物では､(焦がさないために)通常2で使用､(具材がたくさんの時などに)時々3にしたり調整する

揚げ物では4で

油を馴染ませるのはあきらめ､油ならしなどはしない

もう｢焦げる｣の一言です｡一時期馴染んできたかなと思ったりもしたのですが､時間がないときに焦って料理していると焦げ付かせてしまいます｡かなり熱をよく通すのでしょうね｡最近､やっと火力は｢2｣でいいんだと気がつきました(遅)｡頻繁に2ｰ3を行ったり来たりすると､いい感じに炒められるような気がします｡
油馴染みですが､某料理家の方の保管時に油を引いたりしないというｴﾋﾟｿｰﾄﾞを読んだのでわざわざ｢油ならし｣というのは止めました｡特に問題はないと思います｡
(今思うに､焦げる→ｺﾞｼｺﾞｼ洗う→油･塗装落ちる→油馴染まない…という悪循環なのかもです…)

2年経ってみて､ﾃﾌﾛﾝを食べてない(食べても所詮鉄)というのはやはり魅力的なように思います｡また｢軽い｣のも手が疲れなくて引き続き気に入っています｡

また最近は､物に対してもっと気長に付き合っていきたいと思うようになり､10年20年で油が馴染んでくれたらいいなぁと思えるようになりました｡なので､全く馴染んでいないｶｯｻｶｻな状態なのですが､これからもｶﾞﾝｶﾞﾝ使っていく予定です！

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